
材料(以下為供十五人左右的份量):
1. 小型新鮮龍蝦仔十多隻
2. 麵粉2湯匙
3. 史雲生清雞湯500ml一盒
4. 半粒牛肉濃湯寶
5. 半個洋蔥,需用攪拌機攪碎
6. 牛油少許
7. 一盒鮮奶(屋型)
8. 總統牌忌廉(試過其他牌子煮出來也沒這牌子好喝,強烈建議用這牌子的)
9. 鹽及胡椒粉適量
10. 一小罐茄膏
11. 3-4個新鮮蕃茄,必須先去皮(去皮辦法:於蕃茄底部輕切十字,再用熱水煮一會便能輕易去皮)
12. XO兩茶匙
做法:
1. 先用刷子刷乾淨龍蝦,剪鬚,但緊記不要剪腳,否則牠們會即死的
2. 切開認蝦的身和頭,用熱水煮一煮以便容易將殼肉分離(龍蝦殼用作煲湯,而蝦肉則待臨吃前才放下湯中加熱)
3. 用牛油及橄欖油快炒洋蔥,然後加入方才的蝦頭及蝦殼再多炒一會
4. 放入XO及半盒鮮奶,攪拌直至起泡
5. 加入麵粉、蕃茄及茄膏一起炒勻
6. 將上述已炒勻的材料倒進大湯煲,再加入一盒雞湯、一盒水、牛肉濃湯寶及剩餘的鮮奶,煲約四十分鐘即成
7. 上碟時可加忌廉,並加熱蝦肉即成
屈唔屈機先?哈哈哈哈哈哈!!估唔到本小姐識煮呢個嘛?呵呵~
2 comments:
靚人靚湯
高格調~
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