生 蒸 飯

我很懶，所以喜歡鑽研快速方便煮食法。這個飯，看上去跟蒸糯米飯差不多，卻又確確實實的是白米飯，但又帶有點軟軟糯糯的口感。做法不難，怕麻煩如本小姐也處理得到，大家也一定可以的。

材料：
米：四人份
瑤柱、冬菇、蝦米、蠟腸：適量

做法：
1. 用水浸米兩至三小時後，篩乾待用
2. 瑤柱、冬菇、蝦米用水浸透並洗乾淨
3. 將瑤柱、冬菇、蝦米和蠟腸切成小粒狀
4. 開鑊燒紅，先下蠟腸，因本身有油所以不用下油，爆香後下瑤柱、冬菇和蝦米，亂炒一通後盛起
5. 將已浸過的米平舖於一隻平的大碟，並平均地舖（4）於米上
6. 煲一鑊水，水滾後，將大碟放於當中的蒸架上，蒸約20至25分鐘
7. 加入兩大匙老抽於蒸好的飯，攪拌均勻即可食用

冷冰冰的天氣下吃碗熱騰騰的飯最幸福啊！